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標題: 【台式】 生蠔清湯
nt1972
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發表於 2018-7-23 05:31 
生蠔清湯

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用料: ☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆)G/a2a1_!h7w
生蠔四百八十克,蔥一條,姜四塊,紫菜二塊,鹽、麻油各一茶匙,酒一湯匙,胡椒粉少許,清水五碗 a2Q:r0{5a;S5x
#P.~.u3i!M&H.}1d)a

(V$G:~4S5U4F;d9f☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆做法:
#X&s2}8x/D0h(s9],r (1) 開殼取出生蠔肉,用鹽、生粉調勻,洗淨,入沸水焯過,瀝水洗淨姜切絲,蔥切小粒,紫菜切小塊燒滾清水,以鹽、胡椒粉調味,下生蠔再煮滾,
(];i!T(h*y'e0o5}
:c3g6S-w9R!N0?%]☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆即下紫菜片、蔥粒熄火,加酒、麻油,裝碗,下薑絲即成0O-t7})k y8t2v!_!P"u*I
mungmung.org;A3z5I7a5R8O;j

/m+c/o+N1q2y&}☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆附註: 生蠔通常用粗鹽、生粉揉擦;但也有人認為只將生蝏置於瀝水籃內,在水喉下輕輕沖淨其滑潺就行了,這樣烹出的湯味更鮮美





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