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標題: [轉貼] [天后] Crazy Noodle / [西貢] 白鬚旗艦店
nt1972
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俠盗多啦A夢先生
小鎮書記 榮譽公爵 貢獻大獎 (積分到達1000) 短片之皇 著數情報員 占星大師 旅遊大使 小鎮醫師 冷知識博士 車迷會 食店推廣專員 時尚型人 布偶工藝專家 發帖王 千萬富翁 億萬富豪 貢獻大獎 (積分到達10000)
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發表於 2019-6-12 05:13 
[天后] Crazy Noodle / [西貢] 白鬚旗艦店

☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆(e y-m.Y+}$A0u

0Q1F/l.j$F1b矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流東南亞天氣炎熱,因此菜式特別香辣惹味,讓人胃口大開。泰國菜素來是港人喜愛的美食之一,清邁過江龍Crazy Noodle最近就落戶天后,為食客帶來創新的撞湯泰麵,清新味美;西貢新開的白鬚旗艦店,則主打塗滿特色醬汁的印尼串燒及香濃的印尼湯飯,同樣令人垂涎,絕對不容錯過!2B+p"M1H/n*?7@&P8X:I"O

0E.?0^/k:W☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆白鬚印尼牛丸粉 $55mungmung.org2N!j9E-Z;L8i7B1k

9m4@7B#t'w3Q8Tmungmung.org以人手撻打牛丸,口感厚實,黑胡椒味道濃香,坊間難求。 (白鬚旗艦店)
'`!r'|0X7\0V6]"P'{mungmung.org(Y P;m1o5Q;i0c-f
冬蔭功醃炸豬扒蛋麵mungmung.org*m'U6{7w'@:k/u8d
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(泰式酸辣湯)$58
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;i9C0h,?8x"I2^1b(M1e1w(Q湯底酸辣有勁,是三種湯底中最辣的,配上大大塊豬扒,相當抵食。0}4S9c5L(o9N6Y:b

[8@%l R6j8Fmungmung.org(Crazy Noodle)
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撰文☆李泳、陳芍瑩 攝影☆褚樂琪 設計☆周健民0J2o+P7D!X9U*p6z

:G0t+k$J7_.d9_4A)d#})q惹味泰式撞湯面
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#?.p5t0M.i9|☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆「我和其他拍檔原本從事製衣業,但眼見製衣業逐漸式微,於是決心轉戰餐飲業。」Crazy Noodle老闆阿昌說。他們在泰國遇上Crazy Noodle,深感食物富水準,於是誠邀對方來港開店。/e-m"s.n7P1u6r

7@;N8r5N$B;E.R「這埵野V蔭功、椰子酸辣和泰式酸辣三款湯底,食客可自行選擇配料。」老闆阿昌說。店內湯底並非一早煮好,而是將豬骨湯撞進秘製辣醬、青檸和辣椒後才奉上,可使味道更加突出。有好的湯底,怎能沒有靚麵?餐廳請來香港麵廠根據食譜製作清邁蛋麵,麵條吸滿湯汁,份外惹味。阿昌繼續推介道︰「總店為了香港店,特別設計了多款地區限定麵食,當中最受歡迎的是冬蔭功撈麵。」撈麵同樣用上蛋麵,味道如蜜糖般甜蜜,特別討女生歡心。
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泰國亦是街頭小食王國,店內的泰式NACHO,即炸雲吞皮,配搭自家製酸辣醬汁,令人吃到停不了口。這時阿昌再奉上一碟熱辣辣的炸清邁蝦雲吞,筆者急不及待放進口堙A滿滿的肉汁流入口中,雖然燙口,卻好吃得很,完全滿足筆者這個炸物狂。
;z;C%v9f&T矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流3Y4F.y:f&j/]*\8h"i-s
Crazy Noodle招牌海鮮蛋麵mungmung.org,D2z!|%z$j-n&b
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(冬蔭功湯底) $88
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湯底酸中帶甜,質感順滑,蛋麵清爽掛湯,加上大隻的爆膏越南大頭蝦,好吃!0X7{#Y2@0g"w1G S

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)B:B$?:?*A0D7~#t;r,~mungmung.org▲賣相酷似意大利麵,麵質煙韌帶甜,大人、小孩都愛吃。mungmung.org&f9\#h8|$O
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炸清邁蝦雲吞  $38,d4n(Q8u*}5j#|2}

4V1^6m'E)Q1O*m6A▲用上自製雲吞蛋皮,每天新鮮包製,極富蛋香。
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清邁蝦雲吞蛋麵(椰子酸辣湯) $68矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流 w(g/R2D4d%V

!i1d7{'I:g)x▲帶有啖啖椰奶香,雲吞餡料豐富,是愛椰香的食客不二之選。mungmung.org5G7{8T0y(|1A-P;E

,S:E,k o2q2F$H8};p4O8I▲餐廳牆身印有可愛的太空人圖案,氣氛輕鬆自在,甚有泰國小食攤檔風味。
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9p+u$n"]#Q*V(S0l(d矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流Crazy Noodle
*i&p:W*~ a(q2Y:m地址:天后清風街17號地下&n&_$X2x,S7_
電話:2688 0500
(i(K-Z,W [%`:t7n矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流)|)X;U*S+N5|(i-D.]
香濃峇里牛丸粉
#G9l/a"t(b3L)~8}矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流在西貢大街的「白鬚旗艦店」,由四個年輕人開設,專賣印尼牛丸湯河,同時提供空間給電影人舉行放映會、年輕製餅師寄賣糕餅……與其說是餐廳,不如以「多功能小社區」來形容更貼切!-|3M;p-]"S/d

8G%~5m8N#G)d8N*Y;v☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆店名叫「白鬚」,其實是印尼語Bakso的諧音,即牛丸的意思。「店子取名白鬚,因為我們四人很愛到印尼峇里島滑浪,滑浪後總愛到街邊檔吃碗白鬚粉,即牛丸粉。嚐過以後很想把這碗名物分享給港人,於是在當地日夜練習,才有現在的水準。」負責人之一的Vivian說。mungmung.org6Y-p6Q7Q C(~9u(N6f#T
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面前的牛丸粉配料極多,包括牛丸、豆卜、炸雲吞等,在湯面加上印尼甜醬油、番茄汁和印尼辣醬,賣相吸引。筆者先呷一口湯,濃烈味重,原來這湯頭以三十餘磅的牛骨加上配料熬成,怪不得質素不俗。牛丸以牛?肉混合雞髀肉,人手撻打而成,質感厚實飽滿。粉條煙韌,粗幼度介乎米線及米粉之間,嚼勁十足,令人回味。這碗看似簡單的印尼牛丸粉,啖啖都是心機,得來不易。矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流+y0e!e!H3S5f+i4c

+s.n+P'[6_1M$B'S4~/wmungmung.org印尼人除偏好牛丸粉,也愛烤海鮮,故店子提供四款選擇。其中招牌烤魚選用紅?或石蚌,塗上自製燒烤醬烤香,富口感而入味,加上是新鮮貨色,鮮味突出,充滿驚喜。mungmung.org2v-x#P%N2@"K:_

0m&h"@&|1^ H印尼雞湯粉 $52mungmung.org2\3Q2K.a,^5N,L
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▲以數十斤雞殼、椰奶、黃薑粉等熬過夜方成,極富誠意。矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流+{"L)] f3s%V)]5j9p
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印尼千層糕 $15/件mungmung.org)H0E3P0[7c
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▲分有原味及班蘭味,原味帶淡淡鹹蛋黃香,鹹甜交織;班蘭味清甜味濃,齒頰留香。
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/d%["A$j.q%P'p矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流白鬚牛骨湯飯 $70
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牛骨湯香濃,加上牛坑腩,飽肚滿足。
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烤魚 $158(需三天前預訂)4a$~+\-~*x,p"i

5O)P6b0i4]$^0v;K7p▲海鮮類需每天到街市選貨,確保新鮮,故謹記須在三天前預訂。
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▲店子樓高兩層,開揚敞大。中午時份,更有陽光照進店內,溫暖和煦,猶如置身在峇里的海灘中,何等愜意。☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆6_'K$b!T%^&Z!x"D

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地址:西貢灣景街9號地舖☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆#K0r:Q'i7_!C;H
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