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標題: 【中式】 沙爆魚肚冬菇炆雞翼
nt1972
小鎮書記  離線
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俠盗多啦A夢先生
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發表於 2018-10-11 04:47 
沙爆魚肚冬菇炆雞翼
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冬菇.....6隻 ~5T!y,W8N${.L
沙爆魚肚.....40
6n8r0f(@$j'x2W薑.....4片☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆$] t(V'Y$T1V6l.P7c
酒.....1茶匙
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&[7D(z)B-o8Rmungmung.org雞翼醃料:
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生粉.....1茶匙
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冬菇醃料:
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糖.....1茶匙
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水.....400ml
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做法:;q$^,k#?#[0[+p
1. 冬菇浸至軟身後一切開3-4件,用醃料醃片刻;
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z+t5b,p4F(`.emungmung.org2. 雞中翼用廚房紙抹掉水份,用醃料醃片刻備用;☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆7I7t9Y7m0a$X+q({
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3. 魚肚浸清水15-30分鐘至軟身;
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2F+w.m(a$a$H5{-V☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆4. 煲滾一鍋水,加入薑片和酒,放入已浸軟魚肚煲15分鐘,撈起沖洗後搾乾水份,切約5cm片狀備用;3b8`7o0S'N9T

!g$e)n,R5Z)c"T/z#d5. 熱鑊下油,放入薑片和蒜頭爆香,下雞翼以中火各煎兩面30秒至金黃,加入(1)冬菇和(3)魚肚略炒;!t%q0J)w9O;?!c F
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6. 倒入調味料、水及醃雞翼餘下的醃汁煮滾,加蓋轉中小火煮10分鐘,熄火焗20-30分鐘至魚肚腍; 打開蓋再煮滾並倒入有色生粉水煮至合適稀稠度即成。
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步驟1-2:-[6}(?9I+t q,K"J:T5k&O2b7L

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