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標題: [轉貼] [旺角] 十三姨
nt1972
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俠盗多啦A夢先生
小鎮議員 榮譽公爵 貢獻大獎 (積分到達1000) 短片之皇 著數情報員 占星大師 旅遊大使 小鎮醫師 冷知識博士 車迷會 食店推廣專員 時尚型人 布偶工藝專家 發帖王 千萬富翁 億萬富豪 貢獻大獎 (積分到達10000)
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發表於 2018-5-16 05:27 
[旺角] 十三姨

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手撕雞伴雞油飯 $35,將雞湯提煉的雞油精華融入雞絲,每啖飯都嘗盡雞的精華,好食到停不了口,論價錢絕對超值。

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要做出一碗好湯麵,湯底好重要,中式湯麵大家可能食得多,若然想試試帶南洋風味的湯麵的話,就一定要去這間位於旺角的「十三姨」。*D9^#[/E6r/G J7@
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先講背景,其中一個主理人是火鍋店「東來居」的Tina,今次到旺角開店,主要是希望大家能以平民價錢,食到矜貴菜式,以及能將其家傳的Soto Ayam湯分享給大家。☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆.P+v,H-]/E*E%a:i+Z
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小店地方不大,可選擇的菜式亦不算多,但勝在有清淡亦有重口味,亦有小食包括串燒,款款有Heart,例如全店的雞蛋用上日本蛋,以65度慢煮成流心蛋、又將花雕煮成啫喱狀、將鹹蛋分開變成蛋白及鹹蛋黃醬、將雞肉慢煮再炙燒,更特別訂造360度自轉的無煙串燒機,盡顯誠意。'e3\(N/g3b/O:e'q
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湯頭用30種香料炮製
:l0q;w(Q&n"A4h!@☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆主打湯麵,兩款秘製湯頭用料絕不馬虎,雞、牛湯底,分別用上二、三十種香料、以及新鮮的「煽牯」牛骨及龍崗雞煲出來、雞湯清甜鮮味、牛肉湯則牛味香濃但飲落卻出奇清爽,再加上以雞髀肉慢煮的雞叉燒、加拿大牛肋條及安格斯牛肉等配料,吃罷叫人回味。
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除麵食,兩款飯食「手撕雞伴雞油飯」及「老闆娘鵝肝煎蛋撈飯」同樣出色,前者將雞油放在雞絲上炙燒,拌勻後加上大量的蔥花、以雞油炸過的乾蔥等,食落雞味鮮甜口感十足,後者則有3大片匈牙利鵝肝之餘,加上太陽蛋、特製醬油等,蛋液包蚞J甘的鵝肝、乾蔥及珍珠米,無論口感及味道都無懈可擊。
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&v d,u"N.V;|$Q十三姨2D(K,{ t:_7U,m9c
地址︰旺角通菜街1M-1T號華發大廈地下C舖
-X!U;B9[3\*G+Imungmung.org電話︰2885 6728☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆*x7N9k'M-N
營業時間︰12nn-10:30pm
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炒飯以火槍烘乾,出來更香口。&i$z;b1r7Q#Z2J!n D6\$Y

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為了串燒燒得更均勻,更刻意訂造一部能360度自轉的無煙串燒機,食客一定不會「成身味」。mungmung.org6D s1`;w2X$\
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十三么 $62,一碗有齊13款配料如手撕雞、雞叉燒,及以65度慢煮的溏心蛋等,雞肉鮮嫩雞湯鮮甜。
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木耳豆角鹹蛋 $28,鹹蛋分蛋白碎及鹹蛋黃醬,食起來令木耳及豆角均有完整的鹹蛋味。






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